Kaspressknödel
In diesem Klassiker aus unserem Nachbarland Österreich lassen sich wunderbar Reste von Brötchen und Käse verwerten.
Zutaten
4
Portionen
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250 gBrötchen vom Vortag
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150 gKäsereste
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1kleine Zwiebel
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1 Zehe(n)Knoblauch
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200 mlMilch
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2Ei
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Salz, Pfeffer, Majoran
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2 ELÖl
Zubereitung:
- Brötchen in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. In einer Pfanne in etwas Öl anschwitzen.
- Angeschwitzte Zwiebel und Knoblauch zusammen mit der Milch zu den Brötchenwürfeln geben.
- Käse reiben und zusammen mit den Eiern und Gewürzen in die Schüssel geben und alles gut vermischen. Den Knödelteig etwa 20 Minuten durchziehen lassen. Ab und zu umrühren.
- Kleine Knödel formen, diese flachdrücken und im heißen Öl knusprig ausbacken.
- Knödel zusammen mit einem frischen Pflücksalat anrichten.
Zubereitungszeit: 35 Minuten
